Babum: il babà con rum siciliano

Nasce in edizione ultra limitata il primo Babà con ingredienti 100% italiani!

Alma Mater è il primo rum italiano da canna da zucchero coltivata e distillata in Sicilia.

I cannameliti vennero introdotti in Sicilia nel VII secolo a.c. dagli Arabi durante la dominazione dell’Isola. Pochi secoli dopo, la produzione dello zucchero divenne la prima operazione industriale della Sicilia con diversi mulini diffusi nelle zone costiere. La produzione si interruppe bruscamente poco dopo la scoperta dell’America: nella zona tropicale la coltivazione della canna da zucchero era più prolifica e decisamente più economica grazie all’impiego degli schiavi.

Negli ultimi anni, però, c’è qualcuno in Sicilia che ha ripreso a coltivarla: Annalisa, Hugo e Alejandro, hanno recuperato dei vecchi ceppi di cannameliti e hanno deciso di impiantare e distillare due varietà: la gialla e viola.

Suoli calcarei, colline morbide,una costante brezza marina; il Mediterraneo a far da cornice e l’Etna in lontananza, guardiana silenziosa: il terroir è una promessa di sapori inediti.

Dopo delle attente sessioni di degustazione abbiamo selezionato il profumatissimo rum da canna viola, rotondo, pulito, con sentori di fiori bianchi, lampone e ribes e una particolarissima nota salina, per bagnare il nostro babà in vasocottura creando una special edition per questo Natale.